Giuseppe Restaino è assegnista di ricerca presso l'Università degli Studi di Cassino e del Lazio Meridionale. I suoi principali interessi di ricerca vertono sulla topografia di Roma e, più in generale, sull'edilizia antica, con particolare riguardo all'architettura delle ville e dei complessi termali. Attualmente è responsabile dello scavo condotto presso gli Horrea Piperataria nell'ambito del Progetto Velia (direttore D. Palombi, Sapienza Università di Roma) e collabora con enti di ricerca e tutela, tra cui, oltre al CNR, il Parco Archeologico del Colosseo, e le Soprintendenze Archeologia, Belle arti e Paesaggio per l'area metropolitana di Roma e la provincia di Rieti, per le Province di Frosinone e Latina e per le Province di Imperia e Savona.